創業当時からの井戸水と、天竜川の水を利用しており、その水を竹常独自の方法にて浄化しております。更に、うなぎによい水の研究を日々重ねております。	産地には拘らず「旬と旨味」に拘ります。国産・輸入問わず、その時期に美味しいうなぎをご提供致します。	お客様のご要望にお応えします。欲しいサイズ・産地などお客様のご要望があれば、それにお答できるよう日々努力しております。	竹常では、サイズが揃わない「ピース」ではなく、「グラム」で出荷致します。発送前に、一匹一匹計測し、お店にあったうなぎを発送しております。